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荷花酥的做法_#ACA烘焙明星大赛#荷花酥_荷花酥怎么做_玉雪为骨冰为魂的菜谱

本文摘要:1张图片“荷花是中国十大名花之一,具备十分低的观赏价值,而且花期较为宽,还弥漫着乌兰人清香,使人心旷神怡,仍然被视作高尚高雅的象征物。

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1张图片“荷花是中国十大名花之一,具备十分低的观赏价值,而且花期较为宽,还弥漫着乌兰人清香,使人心旷神怡,仍然被视作高尚高雅的象征物。荷花糕精彩的美,让人不舍得吃~” 食材明细主料抹茶粉1g猪油90g糖20g中粉120g(油皮材料)低粉100g(油酥材料)水50g红曲粉1g紫薯粉1g辅料仅有蛋液1个奶粉20g椰蓉50g(椰蓉馅材料)黄油20g细砂糖20g甜味口味油炸工艺数小时耗时普通可玩性荷花糕的作法步骤1将油皮材料中粉120g十猪油40g十糖20g十水50g混合均匀分布后,揉成平滑的面团2将油酥材料低粉100g十猪油50g混合均匀分布后揉成平滑的面团。将烫好后的油皮和油酥垫上滑纱布松驰15分钟3制作椰蓉馅,将黄油隔水融化后重新加入其他材料烫匀后追分为八份,搓成小圆球,放进冰箱冷藏。

(拔一点蛋黄液)4将油皮面团平分为4份,其中3份分别重新加入红曲粉,抹茶粉,紫薯粉,渐渐烫烘后再行追分为各2个。5油酥面团平分为8个,油皮面团也是8个,红色2个,绿色2个,紫色2个,原色2个6所取一个油皮面团按施明德,敲上一个油酥面团7用包在包子的方法将油酥装好8将装好油酥的面团按施明德,擀出牛舌形9从上往下渐渐卷一起10反复6-9的步骤,依序作好所有的卷卷后,垫上滑纱布松驰15分钟11将松驰好的卷卷竖放,再度擀出长条形,从上往上卷一起。12依序做完全部的卷卷后,垫上滑纱布再行松驰15分钟13将松驰好的卷卷两头向中间对折,团成圆形。

用力向四周擀进,擀出中间薄,四面厚的面皮14将椰蓉球放到中间,面皮渐渐往更早,包在好椰蓉球,收口向上15用刀在面团表面切割花形,切口深度到椰蓉馅为止16将所有的面团全部作好后放进烤盘,原色面团刷上蛋黄液(彩色面团不必刷蛋黄液)17放进加压好的烤箱中,180度中层,油炸二十五分钟左右放入。


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